Diagnóstico de las estrategias empleadas en producción de las bodegas de aceituna en la región sur del Perú año 2020

Resumen

El tema de Investigación se desarrolla en el sector olivícola, principal actividad económica de la region Tacna; la cual ha experimentado importantes fluctuaciones de producción las mismas han obedecido a aspectos internos (Bajos niveles de productividad, diversificación de productos, entre otros ) y externos (increment de producción de los países competidores a través incentivos, optimizando procesos con equipos que agilizan la producción y politicas de comercialización (Inteligencia Comercial)).

El sector olivícola al conformarse como una actividad importante para la Región y observer las fluctuaciones negativas y el contexto en el cual se encuentra el sector, motiva para que se realice el mencionado trabajo de investigacion en tres etapas:

Primera Etapa: Diagnóstico de las Bodegas de procesamiento de aceituna; las cuales estan inmersas en la Asociación de Productores de la Yarada y los Palos que procesan y comercializan aceituna de mesa.

Segunda Etapa: En función al diagnóstico de las Bodegas y considerando las exigencias del mercado internacional se evalúa la aplicación de la producción limpia y su implicancia en el manejo de efluentes.

La aplicación de la Producción Limpia se hará referencia a la metodología de la “Guía para la Implementación de la Producción más Limpia” (GP 900.200:2007) la misma que se elaborado por el Comité Técnico de Normalización de Gestión Ambiental, Sub Comité de Producción Más Limpia según R.0052-2007/INDECOPI-CRT. Publicada el 2007-06-20.

Tercera Etapa: Por ultimo, se identificará una empresa representativa que este implementando la metodología de la Producción Limpia para analizar sus implicacias en diferentes ambitos económico, financiero, ambiental, etc.

En tal sentido, en el presente articulo cientifico se enfocará a la primera etapa del trabajo de investigacion. En esta Primera Parte se concluye: La gestión administrative debe mantener, fortalecer y mejorar los procesos productivos en las bodegas de la Asociación de Productores y Comercializadores de Aceituna de Yarada y los Palos, es fundamental para que se garantice continuidad de una producción en función a las exigencies sanitarias, fitosanitarias, ambientales y de calidad para insertarse de manera eficiente en el comercio exterior y pueda responder a las exigencies del Mercado interno sobre todo de los importantes grupos retail del país con la finalidad de mejorar su rentabilidad y posición financiera.