Inversión en Investigación, Desarrollo, Maquinaria y Equipo: Desempeño de la Industria Panificadora

Iris María Vélez Osorio

doi:10.22451/3006.nbr2020.vol6.2.10053

Autores/as

Iris María Vélez Osorio Universidad de Valencia, Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium

DOI:

https://doi.org/10.22451/3006.nbr2020.vol6.2.10053

Palabras clave:

industria panificadora, investigación y desarrollo, desempeño, innovación

Resumen

La inversión en actividades de investigación y desarrollo, maquinaria, equipo que permiten la construcción de procesos de innovación en el sector panificador han demostrado mejorar notablemente el desempeño corporativo. En la presente investigación se analizan estas inversiones, en 68 organizaciones del sector panificador, descubriendo el efecto de estas inversiones en investigación y desarrollo, así como en tecnología asociada a maquinaria y equipos; logrando reconocer el impacto positivo para el sector panificador de ambas inversiones, especialmente en una industria con importantes barreras a la innovación y un sistema productivo tradicional. Los resultados ponen de manifiesto la importancia para las organizaciones más pequeñas del sector, la necesidad de una mayor inversión en investigación y desarrollo, y la pronta creación de una política de innovación para el sector panificador.

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Biografía del autor/a

Iris María Vélez Osorio, Universidad de Valencia, Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium

Professor Velez has a Business degree (2006) and a Master degree in Organizations (2009) both at Universidad Del Valle in Colombia, a Master in Administration from Tulane University, United States. Actually, she is studying her doctoral program at Universidad de Valencia in Spain.

She has been working as a professor for the last 9 years, also, been a consultant and researcher, had been publish different articles and conference papers about management, strategy, education, social enterprise, corporate social responsibility and open innovation models.