Neumann Business Review

Vol 7 N° 2 | Diciembre 2021 p. 69 - 107 ISSN: 2412-3730 DOI: http://dx.doi.org/10.22451/3006.nbr2021.vol7.2.10064

Escuela de Postgrado Neumann

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura,

Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

–

2022

Proposal for the development of a Center for Aquaculture, Conservation

and Export of Fan Shells 2012

– 2022

Dra. Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Docente en la Universidad Privada de Tacna, Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, Escuela

de Post grado Neumann

ORCID:

https://orcid.org/0000-0003-0471-8856

Email:

mitlinaresv@upt.pe

Recepción: 25/07/2021. Aceptación: 25/08/2021. Publicación: 30/12/2021

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

Escuela de Postgrado Neumann

presente

propuesta

Factibilidad plantea, como alternativa para

mejorar el desarrollo de la acuicultura en

la Región Tacna, el cultivo de la Concha

de Abanico (Agropecten pupuratus),

considerado el valor comercial y los

mercados internacionales que presentan

una demanda insatisfecha.

El litoral de la Región Tacna

presenta características físico

– químicas

y biológicas para el desarrollo de un

programa de cultivo; así mismo, la zona

costera ofrece una batimetría favorable la

cual se conjuga con lo anteriormente

mencionado, de lo cual se desprende que

de un periodo de 12 meses se estará

obteniendo el producto acorde con las

exigencias

los

mercados

internacionales como el caso de Francia,

EE. UU. y del Japón.

El proyecto plantea inicialmente 4

cuatro líneas de cultivo con 400 linternas

que luego de los procesos de desdoble se

obtendrá unas 1’104 000 unidades de

concha de abanico, con tallas entre 8 a 10

cm.

El proyecto de acuicultura es

sumamente rentable ya que es una

alternativa de desarrollo para la Provincia

de Ite, en la Región Tacna.

Así

mismo

mercado

exportación de conchas de abanico en el

Perú en cuanto a su hábito de consumo es

sumamente bajo, es por ello por lo que se

hace la exportación de los mercados

internacionales.

Palabras clave:

Conchas abanico,

acuicultura, exportación

The present Feasibility proposal

proposes, as an alternative to improve the

development of aquaculture in the Tacna

Region, the cultivation of the Concha de

Abanico

(Agropecten

pupuratus),

considering the commercial value and the

international markets that present an

unsatisfied demand.

The coastline of the Tacna Region

presents physical-chemical and biological

characteristics for the development of a

cultivation program; Likewise, the coastal

area offers a favorable bathymetry which

RESUMEN

ABSTRACT

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

is combined with the aforementioned, from

which it follows that a period of 12 months

will be obtaining the product in accordance

with the requirements of international

markets such as the case of France, USA,

and Japan.

The project initially proposes 4

cultivation lines with 400 lanterns that after

the unfolding processes will obtain about

1'104,000 units of fan shell, with sizes

between 8 and 10 cm.

The

aquaculture

project

extremely

profitable

since

is a

development alternative for the Province

of Ite, in the Tacna Region.

Likewise, the export market for fan

shells in Peru in terms of its consumption

habit is extremely low, which is why the

export of international markets is done.

Key

Words:

Fan

shells,

aquaculture, export

Alrededor de los años ’70, el

mercado de concha de abanico era un

mercado fresco a nivel mundial. En

Escocia la industria pesquera abarcaba

toda esa zona en sí, distribuyendo el

producto a Londres y otras importantes

ciudades para su consumo fresco. En el

mercado francés había una producción

similar que se realizaba a lo largo de la

costa francesa. En los Estados Unidos la

producción se concentraba en los grandes

bancos ubicados en la parte noreste del

país, aquí igualmente el consumo del

producto era en condición fresca y este

era enviado por mar a las ciudades más

importantes como Nueva York; Chicago y

los Ángeles.

concha

abanico

(Agropecten pupuratus) es una de las

especies más importantes y factible de

cultivarse en nuestro medio. En primer

lugar, se ha desarrollado la tecnología de

cultivo para esta especie, asimismo la

demanda de este pectínido es aún

insatisfecha en el mercado internacional.

La Caleta Punta Picata ubicada en

la región de Tacna, requiere el desarrollo

de la maricultura, para así dinamizar la

actividad pesquera y el desarrollo socio

económico de la región y el país. Estudios

realizados por el IMARPE y la Dirección

Regional de Producción

– Tacna, en 1999,

sobre la ubicación de áreas para el

INTRODUCIÓN

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

Escuela de Postgrado Neumann

repoblamiento en el Litoral del Puerto de

Ilo, determinó las zonas para el desarrollo

de la maricultura; en ese sentido, dada la

referencia y la posibilidad de realizar los

cultivos marinos que se orientan como

alternativa inmediata en la política de

desarrollo pesquero es que este proyecto

pretende aprovechar y realizar acciones

inherentes a la acuicultura y en especial a

la maricultura.

El presente trabajo tiene como

objeto principal aprovechar los resultados

ya logrados en el campo de la tecnología

de cultivo de la concha de abanico

(Argopecten purpuratus) en sistemas

suspendidos, adaptando dicha tecnología

a las características fisicoquímicas y

ambientales del litoral de la Caleta Punta

Picata en la Región Tacna que, según

estudios realizados, que en adelante se

trataran en forma más amplia, se

determina que dicho sistema de cultivo es

factible de ser ejecutado. Un segundo

objetivo es promover el desarrollo de la

producción de la concha de abanico en

nuestra región, incentivando a nuestros

empresarios

considerarlo

como

alternativa de desarrollo e incremento

económico para su empresa y así poder

elevar el volumen de producción para su

debida comercialización en el extranjero.

Para llevar a cabo esta idea de

negocio,

debe

cuantificar

comportamiento del producto en estudio,

concha

abanico

(Argopecten

purpuratus); luego estimar proyecciones

de cada una de estas variables para

determinar la demanda que existe en el

mercado (IFOP, 1998).

Hay

que

conocer

las

características del mercado al que se

desea llegar. Debe tenerse en cuenta que

a través de este estudio se busca predecir

los niveles de venta que se tendrán una

vez iniciado el proyecto. Esto es tal vez

uno de los aspectos más delicados de

formulación, por la incidencia que dicha

estimación tiene en los resultados del flujo

de caja, pues, la estimación en las ventas

no sólo condiciona los ingresos, sino que

también parte importante de sus costos e

inversiones requeridas por el tamaño de

planta que se llegue a definir (IFOP,

1998).

DESARROLLO

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

El estudio de mercado debe

cubrir tres aspectos básicos: la demanda

actual y futura; la oferta actual y futura y el

sistema de comercialización (IFOP, 1998).

Maricultura de concha de abanico

(Argopecten purpurantus) en el Perú

La Maricultura en nuestro país tiene

un escaso nivel de desarrollo, comparado

con otros países de la región, está

orientada al cultivo de pocas especies.

Los cultivos más desarrollados son los de

langostino

concha

abanico

(Argopecten

pupuratus),

cuyas

producciones

son

destinadas

principalmente a la exportación.

La producción de concha de

abanico (Argopecten purpuratus) en el

país sigue la tendencia mundial de ser

explotado a través de la actividad acuícola

(maricultura),

mostrando

así

crecimiento sostenido en la última década.

(evitar parrafitos. Unir párrafos)

En el Perú en el año 2008, la

producción de concha de abanico

(Argopecten purpuratus) ascendió a

34,420 miles TM, disminuyendo en 7.9%.

La maricultura de la concha de

abanico (Argopecten purpuratus) apunta a

seguir expandiéndose paulatinamente,

dado su elevado potencial, siendo

preponderante dentro de su desarrollo la

intervención tanto del sector público como

privado, el primero acelerando los

procesos de habilitación de áreas de

cultivo y promoviendo sistemas de

monitoreo

dentro

del

marco

trazabilidad, que no es más que el

seguimiento y registro de todos los

participantes de la cadena productiva;

mientras que el segundo centrado en

mejorar

productividad,

siendo

importante en ello la seguridad en el

abastecimiento

semillas,

consiguiente obtención de productos de

mayor calidad (ADEX, 2009).

En el Tabla 1, se puede apreciar la

relación

los

principales

países

productores de conchas de abanico

(Argopecten

purpuratus),

conocidos

además mundialmente como Vieras.

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

Escuela de Postgrado Neumann

Tabla 1

Principales países productores de vieras (miles TM)

AÑO

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

CHINA

811366 843366 819972 786113 796518 906022 1004555 1165311 1137039 1276770 1343012 1421849

JAPON

210703 235613 271992 258339 215203 203352

212094

247516

225607

256695

263452

274641

CHILE

19018

18534

15124

15109

24577

17319

16076

20072

21277

16864

19465

19821

PERU

3916

3913

5701

6670

10484

11066

12337

18518

14802

16047

17280

18021

RUSIA

197

162

334

431

448

479

843

646

754

CANADA

128

106

145

237

168

309

403

529

646

KOREA

2371

173

215

292

286

421

348

413

443

INGLATERRA

IRLANDA

103

Fuente: FAO

–Fisheries and Aquaculture Information and Statistics Service

Elaboración: Propia

Si se concentra nuestras ventas y

abastecimiento al mercado francés, nos

haremos vulnerables a este mercado. Es

por

ello,

que

consideramos

extremadamente importante desarrollar

nuevos mercados, y que el esfuerzo para

conseguirlo

este

apoyado

por

PROMPERU (Comisión de Promoción del

Perú para la Exportación y el Turismo) y

por nuestro agregado comercial en países

extranjeros.

Es fácil notar que la demanda está

concentrada en países donde hay o hubo

una producción natural de concha de

abanico

(Argopecten

pupuratus)

bancos naturales, pero también es un

hecho que el mundo hoy en día es un

lugar pequeño, y por medio de os viajes,

la televisión, etc., existe una demanda que

ha venido desarrollándose y creciendo en

países en donde hace algunos años no

había demanda de ese producto.

Por lo manifestado, haciendo un

gran esfuerzo en identificar nuevos

mercados potenciales y reales, se podrá

desarrollar una base de precios más

estables para el mercado de concha de

abanico

(Argopecten

pupuratus).

Asimismo, es necesario, con la debida

anticipación en cuanto a la Maricultura de

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

esta especia (especie) que nos liberemos

de la casi dependencia total hacia el

mercado francés y en un menor grado a la

del mercado norteamericano.

En términos de mercadeo de

concha

abanico

(Argopecten

pupuratus), la imagen de calidad es

extremadamente importante. Se conoce

que las conchas de abanico chilenas son

más caras que las peruanas. En este

momento

nuestras

técnicas

procesamiento son iguales a las de Chile

y la diferencia de precio está empezando

a desaparecer (ADEX, 2009).

El Perú, es un país beneficiado por

la naturaleza, en el que se da menor plazo

de crecimiento del bivalvo, desde el

colector entre 14 a 16 meses para

alcanzar el tamaño encima de 8 cm de

valva (la talla comercial es de 6,5 cm),

pero lo que interesa es obtener un

producto grande con muy buen precio en

el exterior en otros países como Chile, el

crecimiento demora de 18 a 20 meses y

en Japón más de 2 años (GOLDIN, 1999).

En segundo lugar, se tiene la

ventaja que la naturaleza permite captar la

semilla dos o tres veces por año, a

diferencia de otros países que sólo capta

una vez al año, esto obviamente baja los

costos de infraestructura, es más difícil

manejar 20 millones de semillas de un

sólo golpe, que de 6 a 7 millones

repartidos en tres oportunidades.

En tercer lugar, las exportaciones

provenientes del Perú tienen ingreso a la

Unión Europea, otros productores como

Japón y China está vetados, en Francia se

comercializará la concha Tallo (músculo)

+ coral (parte naranja), a diferencia del

mercado americano que sólo consume el

Tallo (GOLDIN, 1999).

Finalmente, podemos indicar que

de acuerdo con la “La Ley de Promoción y

Desarrollo de la Acuicultura”, no existen

restricciones en el cultivo de la concha de

abanico (Argopecten pupuratus), siendo

libre la comercialización de la especia en

cualquiera de los estadios en que estos se

encuentran. Para la obtención de semillas

fuera de concesión respectiva se requiere

de la autorización correspondiente para la

instalación de colectores, el que además

habilita y da concesión áreas marítimas

para el desarrollo de dicha actividad en

sus

diversas

formas

(comercial,

investigación, etc.), además de autorizar

el repoblamiento de la especie y el

establecimiento de centros de producción

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

Escuela de Postgrado Neumann

de semillas (MIPE, 2001).

En el Perú, la maricultura de

concha

abanico

(Argopecten

pupuratus) tiene carácter de exportación,

destinándose

los

productos

preponderantemente

estado

congelado; mientras que los recursos

extraídos por el medio silvestre, atiende

principalmente al mercado interno (tanto

estado fresco y congelado) (ADEX, 2009).

Esta actividad de cultivo no es

agresiva medio ambiental, debido a que la

misma no involucra la incorporación de

material orgánico enriquecido al medio,

como

parte

sus

necesidades

operativas. Sin embargo, los Pectinidos si

pueden generar material de desecho

metabólico por la vía de producción

defecas (y abundantes seudofecas en

eventos de florecimientos fitoplactónicos

significativos), y en consecuencia pueden

impactar los fondos en las áreas de

cultivo.

Por otra parte, aspectos relativos al

manejo de los sistemas de cultivo pueden

ser factores de enriquecimiento. Se

estima que el cultivo intensivo de este

recurso pueda tener un efecto retro

alimentador

positivo

(impacto

externalidades

positivas)

sobre

las

poblaciones naturales del mismo, todo ello

en base a la experiencia japonesa. En

este país, luego de la depresión de los

bancos naturales por la exportación en la

primera instancia y del posterior auge del

cultivo intensivo de la concha de abanico

(Argopecten pupuratus) como respuesta

de la demanda del mercado, se observó

una recuperación exponencial de los

bancos naturales en las áreas aledañas a

los cultivos, donde el recurso ocurría

naturalmente. Esto fue explicado en

función a la población cultivada, también

desovada

forma

espontánea,

constituyéndose una reserva del recurso,

al influir en forma significativa en el

reclutamiento mediante su aporte larval.

Exportaciones de concha de abanico

(Argopecten pupuratus)

En el año 2010, las ventas al

exterior

concha

abanico

(Argopecten pupuratus) crecieron en la

mayoría de los países como se aprecia en

la Tabla 2.

Las exportaciones en valores

proseguirán con su senda expansiva,

aunque podría desacelerarse, frenada por

los bajos precio promedio, reflejo del

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

incremento de la competencia asiática

más aún cuando Japón viene aumentando

su penetración en el mercado europeo.

Del total exportado, en el 2011 el

59% se destinó a Francia, mientras que el

21% se dirigió a Estados Unidos, ambos

mercados suman un 80% de las

exportaciones peruanas de Conchas de

Abanico.

Cabe

destacar

que

ambos

mercados son a la vez los principales

demandantes de concha de abanico

(Argopecten pupuratus) en el mundo, sin

embargo,

participación

las

exportaciones peruanas en Francia y EE.

UU., son poco representativas con

relación a las importaciones de cada uno

de dichos países. (ADEX 2009).

En la Tabla 2, se ve las

exportaciones en miles de dólares de la

Concha

Abanico

(Argopecten

pupuratus). En la Tabla 3, Exportaciones

los

Productos

Hidrobiológicos

Congelados 2008

– 2009. En la Tabla 4 se

observa el crecimiento del consumo

humano directo de la Concha de Abanico.

Tabla 2

Exportación de la Concha de Abanico (Argopecten pupuratus) en USD$

País

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Francia

3393528

3498482

3606683

3718230

3833227

3951780

4074000

4200000

Estados Unidos

3106694

3202777

3301832

3403951

3509228

3617761

3729650

3845000

Bélgica

1872815

1930737

1990451

2052011

2115476

2180903

2248353

2317890

Países Bajos

997697

1028554

1060365

1093160

1126969

1161823

1197756

1234800

Italia

719509

741762

764703

788353

812735

837871

863785

890500

Australia

347433

358178

369256

380676

392449

404587

417100

430000

Canadá

335313

345683

356375

367397

378759

390474

402550

415000

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

Escuela de Postgrado Neumann

España

407223

419818

432802

446188

459987

474214

488880

504000

Reino Unido

377328

388998

401029

413432

426218

439400

452990

467000

Otros Países (18)

319961

329857

340059

350576

361419

372596

384120

396000

Total

11879505

12246852

12625559

13015980

13418475

13833418

14261194

14702201

Tabla 3

Exportaciones de los productos hidrobiológicos congelados 2008

– 2009

PRODUCTOS CONGELADOS

2009 VAR. % 08 -09

Pota congelada

103

-18

Conchas de abanico

Pota preparada

-46

Colas de langostinos con caparazón

-8

Filete de otros pescados: Perico

Otros pescados: Perico

-8

Resto

208

-18

TOTAL

526

-16

Fuente: Sunat

Elaboración: Prom Perú

En la Tabla 2 podemos apreciar el

crecimiento de las exportaciones de

Concha

Abanico

(Argopecten

Purpuratus), del año 2010 al año 2011,

notándose un considerable incremento de

la exportación.

Desde el punto de vista comercial

las partes más importantes del ostión con

manto, músculo aductor o callo y la

gónada o coral, dependiendo del mercado

una u otra parte son las solicitadas. Japón

consume

concha

abanico

(Agropecten purpuratus) completa, es

decir manto, callo y gónada; la Unión

Europea sólo consume el callo y gónada,

mientras que EE. UU, solamente consume

el músculo aductor o callo. El mercado

japonés por ser un importante productor

se abastece a sí mismo y a la vez

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

abastece a los demás mercados de

oriente como Hong Kong, Taiwán y

Singapur, entre otros. Por ello, es

importante

buscar

mercado

estadounidense un nicho para el coral y

gónada, acción que puede verse facilitada

debido al interés manifestado por este tipo

de producto.

Francia el mercado más apropiado

para la concha de abanico (Agropecten

pupuratus) pues ellos consumen este

producto con coral, el cual representa el

25 a 30% del peso total. La concha de

abanico (Agropecten pupuratus) sin coral

es considerada en Francia un sustituto

barato

concha

abanico

(Agropecten pupuratus) con coral. (ADEX,

2009).

En relación con los tipos de

producto que se comercializa el más

requerido es el congelado IQF (Individual

Quick Frozan) con callo y coral, cuyo

calibre varía entre 20 y 75 unidades/Kg.

Con una media de 44 unidades / Kg. El

calibre A está constituido por 20 a 44

unidades /Kg, el calibre B, fluctúa entre 45

y 66 unidades / Kg. El calibre C fluctúa

entre 67 y 88 unidades / Kg, mientras el

calibre D está constituida entre 89 y 110

unidades / Kg. Otros productos que se

comercializan son; el congelado en bloque

de 5

– 10 libras y en fresco con callo y

coral, cuyo calibre varía entre 30 y 70

unidades/ Kg, con una medida de 50

unidades / Kg.

En cuanto a la estacionalidad de las

ventas las exportaciones se realizan todo

el año; no obstante, el componente

estacional indica que la mayoría de estas

se realizan en primavera

– verano con un

índice máximo en el mes de noviembre. El

comportamiento

las

cantidades

mensuales exportadas, las cuales llegan a

los respectivos mercados en periodos de

bajo nivel de abastecimiento, tiene directa

relación con la dinámica que presentan las

cosechas a través del año.

Los índices de estacionalidad más

bajos se presentan entre los meses de

febrero y agosto. Francia, uno de los

principales mercados del Perú, consume

la concha de abanico (Agropecten

pupuratus)

permanentemente,

sin

embargo, la mayor cantidad de este

bivalvo se vende para navidad, donde se

consume cerca el 60% del producto

disponible (IFOP, 1998).

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

Escuela de Postgrado Neumann

Principales empresas exportadoras

En el año 2011, la principal

empresa del sector fue INDUSTRIAL

EXPORTADORA SAN MIGUEL, que

participa con más de la mitad de la oferta

exportable (81%). Esta empresa tiene

integrada

casi

todos

los

procesos

productivos, a excepción de la cadena de

frío.

siguió

CORPORACION

REFRIGERADOS INY SA, que participó

del 13% de las exportaciones totales en

dicho año. Ver Tabla 5.

Tabla 5

Principales empresas exportadoras de Concha de Abanico (Argopecten pupuratus) (2010

– 2011)

Empresa

% Var

% Part.

2010 - 2011

2011

Industrial exportadora San Miguel.

81%

Corporación refrigerados Iny SA

-97%

13%

Cultimarine S.A.C.

-80%

Malbomiz Import Export S.R.L.

Galletti Seafood S.A.C.

Alimentos procesados frescos y Congelados S.A.C..

Vera Cabrera Olga Violeta

Consorcio Sanguineti S.A.C.

Negocios de Distribución y Exportación S.A..

-100%

Otras Empresas (3)

Fuente: SUNAT (año)

Demanda mundial de Concha de

Abanico (Agropecten pupuratus)

Los principales importadores de

concha

abanico

(Agropecten

pupuratus) fueron Francia (36%); y

España con 15%, el primero disminuyó

sus compras en 7% en el 2010, mientras

que el segundo incrementó en 6%. En

ambos

casos,

sus

demandas

concentraron principalmente en productos

congelados. Ver Tabla N° 06.

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

Tabla 6

Principales países importadores de conchas de abanico (frescos y refrigerados)

N.º

País

% Var

% Part

Total Imp.

2009-

2010

(millón

US$)

Francia

-7%

36%

101.00

España

15%

35.82

Estados

Unidos

46%

11%

19.61

Canadá

10%

23.24

Italia

20%

17.45

Bélgica

-3%

11.49

Reino Unido

-12%

6.36

Alemania

-9%

5.98

Suiza

4.97

Fuente: COMTRADE

Definición del Producto

La Taxonomía de la especie en estudio es la siguiente: (FENUCCI, 1988)

Phyllum

: Mollusca

Clase

: Bivalva

Orden

: Osterleoidea

Familia

: Purpuratidae

Género

: Purpuratidae

Especie

: Argopecten purpuratus

Nombre común

: Concha de abanico; Scallop

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

Escuela de Postgrado Neumann

Sinonimia

: Pecten maximus (Europa)

Pectinopecten sp. (Japón)

Ostión abanico (España)

Peige e’ventail (Francia)

Ostión (Chile)

Aquí unas características de la

especie en mención:

• En nuestro país se distribuye en la

costa del Océano Pacífico.

• Se encuentra en agrupaciones

denominadas bancos, donde se

distingue

una

zona

alta

concentración (9 a 10 ind./m2) y

una zona periférica (1 a 2 ind./m2).

• Ser hermafroditas (macho y

hembra a la vez).

• Es una especie bentónica que

habita los fondos arenosos y areno

fangosos con presencia de algas

y/o conchuela, hasta los 40 m. de

profundidad.

• Puede alcanzar la talla comercial

(65mm. de altura valvar) en un año

o año y medio en condiciones

normales y en seis meses a un año

en condiciones cálidas o eventos

(El Niño).

• Producen muchísimas larvas, pero

del 1% al 2% llegan a semilla.

• Existen desoves naturales todo el

año,

generan

captación

semillas.

• Se estima que son 90 empresas de

conchas de abanico (Agropecten

purpuratus) distribuidas de Paita a

Pisco que tiene en concesión 2000

hectáreas aproximadamente.

• Se

comercializa

fresca

–

refrigerada con valvas, por peso,

sobre un muestreo de peso de

músculo por manojo.

• La mejor productividad se obtiene

al más peso en menor tiempo (18

meses).

• En Perú; existe una producción

permanente, la que se incremente

durante el Fenómeno El Niño.

• En Chile, País productor y

exportador, se cultivan más de

2,000 TM.

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

• Las características naturales del

Perú

(oceanografías

climatológicas, apropiadas, libre de

huracanes,

tornados,

etc.,

posicionamiento

geográfico)

otorgan

seguridad

para

crecimiento a niveles sustentables.

• Se tiene como ventajas: el Tratado

de Libre Comercio con la Unión

Europea y Estados Unidos.

• El Perú es productor de semillas de

conchas de abanico.

• Una de las desventajas para su

cultivo

son

las

ocurrencias

naturales como mareas o aguajes

blancos

rojos

por

contaminación del litoral.

La concha de abanico (Agropecten

pupuratus) es una de las especies más

importantes factible de cultivarse en

nuestro medio. En primer lugar, se ha

desarrollado la tecnología de cultivo para

esta especie, asimismo la demanda de

este pectínido es aún insatisfecha en el

mercado internacional (GOLDIN C. 1999).

Como consecuencia del fenómeno

El Niño, las poblaciones naturales se

incrementaron

notablemente,

principalmente por el incremento de

temperatura, lo que influyó en la

maduración gónada, frecuentes desoves y

mayor sobrevivencia larval reflejándose

importantes

reclutamientos

que

permitieron que Perú se convierta en uno

de los principales productores. Si bien es

cierto que desde la década de los 70, ya

se hacían cultivos de concha de abanico

(Agropecten

pupuratus)

forma

artesanal (cultivos de fondo) a partir de

1985 o terminando la influencia de El Niño

(1982

– 1983) y como forma de asegurar

la sostenibilidad de las exportaciones, se

iniciar la acuicultura de esta especie a un

nivel industrial utilizando para ello el

cultivo

suspendido,

técnicas

producción de semilla en laboratorio y

captación de larvas en ambiente natural

(ALVA J. 2002).

Formas de explotación de la concha de

abanico (Agropecten pupuratus)

La explotación de conchas de

abanico (Agropecten pupuratus) en el

Perú se realiza a través de la extracción

silvestre (en bancos naturales) y por

medio

actividad

acuícola

(maricultura); ambas modalidades de

explotación poseen características muy

disímiles;

ejerciéndose

sobre

ellas

reglamentos diferenciados. En el caso de

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– 2022

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la extradición de conchas de abanico

(Agropecten

pupuratus)

bancos

naturales, está autorizada siguiendo los

procedimientos establecidos en la Ley

General de Pesca, cuyas normas tiene el

propósito de garantizar la preservación y

explotación racional de los recursos

hidrobiológicos, estableciéndose para ello

vedas

restricciones

basadas

evidencias científicas disponibles y en

factores

socioeconómicos

(IMARPE,

2000).

Por su parte la maricultura de

concha

abanico

(Agropecten

pupuratus) está sujeta a la Ley de

Promoción y Desarrollo de la Acuicultura,

la cual habilita y da en concesión áreas

marítimas para el desarrollo de dicha

actividad

sus

diversas

formas

(comercial, investigación, etc.), además

de autorizar el repoblamiento de la

especie y establecimiento de centro de

producción de semillas.

En el Perú, la maricultura de

conchas

abanico

(Agropecten

pupuratus) tiene carácter de exportación,

destinándose

los

productos

preponderantemente

estado

congelado, mientras que los recursos

extraídos por medio silvestre atienden

principalmente al mercado interno (tanto

en estado fresco y congelado) (IMARPE,

2000).

Producción acuícola

La producción de origen marítimo

para el 2010, ascendió a 71 701 TM

(80.54%) y la de origen continental fue de

17 320 toneladas (19.46%). En el ámbito

marino predomina el cultivo de la concha

de abanico (Agropecten pupuratus) que

representa el 81.03% de la producción y el

cultivo de langostinos que representa el

18.96%;

mientras

que

ámbito

continental predomina la producción de

trucha con un 82.27%, seguido de la

tilapia con 11.62%. (DIREPRO).

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INGENIERÍA DEL PROYECTO

Factores que influyen en la producción.

Ubicación.

Punta San Pablo se encuentra

ubicada al sur occidente del Perú y al

Oeste del departamento de Tacna. Cuyas

referencias geográficas con respecto a

latitud Sur 17° 52

’ 17.7” y Latitud Oeste

71° 5’ 31.0” Distrito de Sama, Provincia de

Tacna, Región de Tacna.

Hidrografía: La red hidrográfica que

cruza el departamento Tacna está

formada por el rio Caplina, Uchusuma,

Sama y Locumba, que cambia de nombre

a Rio Ite.

Clima:

Este

tiene

dos

características principales en la región,

una época de verano y una de invierno,

teniendo lluvias escasas y siendo su

temperatura media anual de 18°C.

Límites: Caleta Punta Picata limita:

• Por el norte, con la provincia de Ilo

del departamento de Moquegua.

• Por el sur, con el distrito de Tacna

de la Provincia y Departamento de

Tacna.

• Por el este con el distrito de

Locumba, provincia de Jorge

Basadre del departamento de

Tacna y;

• Por el oeste, con el mar de Grau

(Océano Pacifico).

División Política: El departamento

de Tacna se divide en cuatro provincias:

Tacna (capital), Tarata, Jorge Basadre y

Candarave.

La ubicación del área en el que se

desarrollara el proyecto se encuentra

comprendida dentro de las coordenadas

geográficas que se aprecian en la Tabla

08 y corresponden a la caleta de Punta

Picata, distrito de Ite, provincia de Jorge

Basadre del Departamento de Tacna,

teniendo una superficie de 100 000 metros

(10 Hectáreas).

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

Tabla 8

Coordenadas geográficas del área de cultivo Punta San Pablo

PUNTOS

LATITUD

LONGITUD

LADO

DISTANCIA

17°42’06,20”

71°21’12,43”

A-B

500m

17°42’19,89”

71°21’00,00”

B-C

200m

17°42’19,66”

71°21’03,58”

C-D

500m

17°42’14,48”

71°21’16,21”

D-A

200m

Fuente: PRODUCE Región Tacna 2010

Problemática socio

– económica

Las expectativas del desarrollo de

Tacna radican en el impulso de las

inversiones privadas y públicas; a pesar

del escenario importante que tiene, es

todavía necesario radicalizar esfuerzos

que posibiliten la pequeña y mediana

industria, de incorporarse a la dinámica

económica que se vislumbra para Ite, en

el entendido que es el sector minero y

energético

quienes

absorben

una

importante cantidad de obras a través de

la generación de bienes y servicios. Este

tipo de iniciativas para las pequeñas

empresas que resulta fundamental, ya

que constituyen el entorno del sector

pesquero de esta ciudad; esto es posible

propiciando, por ejemplo, los proyectos de

pesca en la altura.

incidencia

evento

oceanográficos como el “Niño” y la “Niña”,

ha introducido una variable importantísima

en la dinámica pesquera; debiendo

recurrir tanto pescadores, inversionistas y

científicos al estudio y moderamiento de

variables que permitan enfrentar las

implicancias del fenómeno.

Vías de comunicación

– accesibilidad

La accesibilidad al área de cultivo

se realiza por mar en una embarcación

que zarpa del desembarcadero artesanal

del Puerto Grau, además por tierra hay

una pista afirmada desde la costanera, por

lo que no representaría un impedimento a

los trabajos a realizarse.

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Batimetría y hábitat

La batimetría tiene por finalidad

determinar las isobatas de un cuerpo de

agua y obtener un plano donde se observe

el relieve del fondo y de acuerdo con las

mismas seleccionar la (s) zona (s)

apropiada (s) para la construcción e

instalación de la infraestructura acuícola.

Se realizó la evaluación batimétrica

en la zona experimental del área de mar

obteniendo como resultado profundidades

entre 22 y 24m; se observó la presencia

de agentes comunitarios principalmente

una variedad de peces, también se

observó mamíferos como el lobo de mar.

lugar

presenta

oleajes

densos,

moderados y viento regular.

Corrientes

Un factor para tener en cuenta para

elegir un área de cultivo es la medición de

corrientes, pues dependiendo de estas y

de las posibles ubicaciones de los

diferentes puntos de descarga se asegura

un agua de buena calidad y no afectada

por agentes contaminantes provenientes

de la costa. Una de las ventajas de las

mediaciones de corrientes, es saber el

campo de velocidades y tener el patrón de

circulación de la zona, lo que será de

ayuda en el cálculo de la estructura de

instalación de cultivo, y además de que

dicha información se utilizará en el diseño

e instalación de colectores en las épocas

de captación de semilla (Contreras 1988).

Los flujos marinos en la capa de la

zona de cultivo presentaron intensidades

de 3 a 8 cm/s, lo que permitirá un normal

desarrollo del programa de cultivo de

concha

abanico

(Agropecten

purpuratus). Según informaciones se

tiene, que en la parte sur los flujos tienden

a alejarse de la zona costera con dirección

norte o nor-oeste; en cambio, en el centro

los flujos se proyectan hacia el interior,

con excepción de los flujos costeros que

tienden hacia la costa (IMAPRE, 1988).

Factores físico

– químicos del agua de

mar

Hay que considerar los diferentes

parámetros tantos de los factores físicos

como químicos que influyen en la calidad

del agua en forma directa e indirecta;

como son temperatura, pH, oxígeno

disuelto,

alcalinidad,

dureza

total,

anhidrido carbónico.

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

En los valores del Tabla 9 se

muestran los parámetros físico

– químicos

más importantes, estos se encuentran

dentro de los rangos permisibles para el

desarrollo normal y cultivo de la concha de

abanico (Agropecten purpuratus).

Tabla 9

Análisis físico químico de las aguas del

área de cultivo

Parámetro

Valor

7,95

Conductividad eléctrica
(mS/cm)

58,33

Carbonatos (mg/l)

16,20

Bicarbonatos (mg/l)

111,66

Cloruros (mg/l)

542,37

Alcalinidad total (mg/l CaCO

)

91,50

Dureza total (mg/l)

385,50

Oxígeno (mg/l)

Salinidad (o/oo)

34,66

Bióxido de Carbono (mg/l)

0,02

Fuente: IMARPE (2005)

Temperatura del agua superficial: 18°C

Temperatura del agua de profundidad:

16°C

Diseño y armado

En el plan, deben determinarse los

materiales necesarios para la viabilidad

del proyecto, como los cabos a utilizarse,

boyas, cuchillo, mechero, lápiz y plumón

para marcar, wincha para mediciones, red

de copo entre oros materiales para

asegurar el éxito del proyecto.

Asimismo, es importantísimo el

armado de la línea madre, el tendido de

aparejo

La operación de la instalación se

inicia lanzando al agua desde un bote el

primer fondeo conectado con el cabo del

fondeo. Posteriormente el bote se

desplazará en la dirección de la corriente,

soltando la línea madre y colocando las

respectivas

boyas

demarcatorias,

desplegando la totalidad de la línea

incluyendo el segundo cado de fondeo.

Después de calar la línea, un buzo deberá

revisar todo el sistema de anclaje y

rellenarlos o acomodarlos según como

haya caído al fondo marino (Vicencio y

Zegovia, 1999).

Proceso de cultivo

Siembra

La siembra consiste en colocar la

semilla de concha de abanico (Agropecten

purpuratus) en las bandejas de cultivo

(pearl net) en donde deberán empezar a

crecer hasta alcanzar posteriormente la

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

Generalmente la cantidad total de

semillas que se siembre es un número

elevado, sería muy lento contarlas una por

una y luego colocarlas en las bandejas,

por esta razón, se ocupa un frasco o

envase y se produce de la siguiente

manera.

En el envase o frasco se echa una

cantidad definida de semillas (150 por

ejemplo), contándolas una por una, y se

marca con el plumón el nivel que ocupa

esa cantidad de semillas. De allí en

adelante se va llenando el frasco hasta la

marca y posteriormente se van llenando

las bandejas rápidamente. Una vez que la

bandeja está llena con las semillas, otra

persona debe ir cerrando esta con

monofilamento y agrupando las bandejas

para formar un reinal de 8 a 10 pisos.

Desdoble

Se hacen hasta dos desdobles

mínimamente. Esto, consiste en disminuir

la cantidad de concha de abanico

(Agropecten purpuratus) de los pearl net.

Se realiza debido a que los organismos

van creciendo en las bandejas y cada vez

van ocupando más espacio lo que

ocasiona una alta mortalidad debido a la

competencia por espacio y el alimento. A

esto comúnmente

se llama “muerte en

pareja”, es decir, que al abrir y cerrar sus

valvas y encontrarse demasiado cerca,

quedan unidos y con el borde de la concha

se cortan el callo, sin posibilidades de

retroceder, por lo que mueren.

Mantenimiento del sistema de cultivo

Para mantener el sistema de cultivo

en condiciones óptimas, se debe tener en

cuenta la Limpieza del sistema de cultivo,

limpieza de pearl net y/o linternas, revisión

de fondeos, revisión del sistema de cultivo

completo y cosecha.

Proceso de Producción

El factor que depende del proceso

de producción, que tiene como aspecto

crucial la disponibilidad de semillas, lo que

requiere de ciertos elementos técnicos,

tanto biológicos como ambientales, y

socioeconómicos que deben ser tomados

en cuenta para maximizar las ganancias;

siendo el esquema general el siguiente:

Cultivo suspendido

→ precultivo → cultivo

intermedio

→ cosecha

Hay que considerar la mortalidad

estimada, misma que puede producirse

por el manipuleo, la predación, la calidad

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

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de agua, la densidad y las enfermedades.

Etapas de producción

Entre los aspectos importantes en

un cultivo marino debe tenerse en cuenta

el cultivo suspendido, precultivo, cultivo

intermedio, cosecha.

ESTUDIO ECONÓMICO

Requerimiento de mano de obra

En la Tabla 7 se aprecia el requerimiento

de mano de obra en función a 12 meses

de labor.

Tabla 10

Requerimiento de mano de obra

N°

PERSONAL

MESES

SUELDO (S/) TOTAL (S/)

ING. PESQUERO

1800

21 600

BIOLOGO

1800

21 600

GUARDIAN

1000

12 000

OTROS

2 500

TOTAL S/. 57 700

Materiales

Descripción de maquinaria y equipos

El costo de la maquinaria y equipo

utilizados en el proyecto se detalla en la

Tabla 11.

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

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Tabla 11

Costo de producción

DETALLE

CANTIDAD

UNIDAD

COSTO

UNITARIO

(S/)

COSTO

TOTAL (S/)

EQUIPOS

Mascara de buceo

2 Pieza

50,00

100,00

Snoker tipo comando

2 Pieza

30.00

60.00

Cinturon de nylon

2 Pieza

40,00

80,00

Aletas

1 Pieza

25,00

Regulador tipo hook

1 Pieza

30,00

Caja de plastico

10 Cajas

20,00

200,00

Cabo ½”

60 Kg

30,00

1800,00

Cabo de ¼”

20 Kg

30,00

600,00

Trajes de buceo

2 pieza

150,00

300,00

MAQUINARIA

Linterna

1200 pieza

50,00

60000,00

Boyas de plástico

105 Pieza

50,00

5250,00

Cadena

20 Kg

20,00

400,00

Plomo

8 Kg

25,00

200,00

Carretilla

1 Pieza

50,00

Juego herramientas

1 Juego

35,00

Guardacabos

4 Pieza

7,00

28,00

Sacavueltas

4 Pieza

15,00

60,00

ACCESORIOS

Alambre

3 Kg

2,00

6,00

Sica

1 Galon

40,00

Cemento

16 Bolsas

20,00

320,00

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– 2022

Escuela de Postgrado Neumann

Fuente: Ferretería Heleo. Avenida Industrial 2350

Empresa Inca Scallops S.A.C. Calle Abato 725

Asociación de Maricultores de Pisco S.A.

Acuapesa S.A.C. R.E. Aparicio 141 Of. 14 Lima 12

La cotización de los equipos,

accesorios y maquinaria han sido la

recopilación

los

diferentes

proveedores,

establecimientos

empresas que existen en la localidad y

otros a nivel nacional.

Equipo de seguridad

El costro de los implementos de

seguridad utilizados en el proyecto se

detalla en la Tabla 12.

Tabla 12

Implementos de seguridad

DETALLE

CANTIDAD

Unidad/Par

COSTO UNITRIO

(S/.)

COSTO TOTAL

(S/.)

Mandiles

40,00

120,00

Botas de jefe

25,00

75,00

Guantes de jebe

15,00

90,00

Chalecos

35,00

105,00

TOTAL S/. 390.00

Elaboración propia - De igual manera la cotización hecha en establecimientos de la
localidad.

Fierro de construccion

10 Varillas

15,00

150,00

Agregado

1 Volquetada

60,00

Clavos

2 Kg

2,00

4,00

TOTAL EQUIPOS DE PRODUCCION S/ 69 798,00

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

Muebles y equipos de oficina

El costo de los muebles y equipos

utilizados en el proyecto se detallan en el

Tabla 13.

Tabla 13

Muebles y equipos

DETALLE

CANTIDAD

COSTO UNIT (S/)

COSTO TOTAL

(S/)

EQUIPOS

Computadora

3 000,00

Impresora

400,00

Camara digital

700,00

Cañon multimedia

5000,00

MUEBLES

Silla giratoria

200,00

Silla simple

25,00

50,00

Armario

150,00

Mesa

50,00

Bancos

50,00

Escritorio

300,00

Otros

500,00

TOTAL

S/. 10 400.00

Fuente: “Impulso Informático” Av. Arequipa 2923 San Isidro fono 4213064 Lima-

Tienda de muebles “Sandoval” Av. Coronel Mendoza N.1830 Tacna.

Material de laboratorio

El costo de los materiales de

laboratorio utilizados en el proyecto se

detalla en el proyecto se detalla en la

Tabla 14.

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– 2022

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Tabla 14

Materiales de laboratorio

DETALLE

CANTIDAD

COSTO UNIT

(S/)

COSTO TOTAL

(S/)

Bureta

20,00

100,00

Pipeta

15,00

75,00

Mesa

120,00

Placas petri

5,00

Insumos

150,00

1500,00

Termometro

450,00

Vasos pirex

5,00

15,00

Peachimetro

25,00

Frascos

2,00

10,00

Ictiometro

70,00

TOTAL

2 370,00

Fuente: Acuapesca S.A.C.R.E. Aparicio 141 Of 14 Lima 12

Proveedores

Para el abastecimiento de

materiales y equipos se tiene los

siguientes proveedores:

• Ferretería Heleo, Av. Industrial

N.2842

• Empresa Inca Scallops S.A.C.

Calle Abato 725.

• Asociación de Maricultores de

Pisco S.A.

• Acuapesca S.A.C.R.E. Aparicio

141 Of 14 Lima 12

• Telefónica del Perú
• Electrosur – Tacna

• Grifo Municipal de Tacna.
• Impulso Informático Av. Arequipa

2923 San Isidro fono 4213064.

• Tienda de muebles “Sandoval” Av.

Coronel Mendoza N.1830 Tacna.

INVERSIÓN DEL PROYECTO

Inversión general del proyecto

Con respecto a la estructura de

inversión para el cultivo de la concha de

abanico (Agropecten purpuratus) se

realizará la adquisición de equipos,

muebles y otros materiales de laboratorio

cuya inversión fija total es de S/. 82 958,00

nuevos soles como se detalla en la Tabla

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

Escuela de Postgrado Neumann

15.

Tabla 15

Estructura de la inversión fija del proyecto

DETALLE

MONTO (S/.)

Equipos de produccion

69 798,00

84,1

Muebles y equipo de

oficina

10 400,00

12,5

Materiales de laboratorio

2 370,00

2,9

Equipos de seguridad

390,00

0,5

Inversion fija total S/.

82 958,00

100,0

Descripción de activos fijos intangibles

Los activos intangibles son costos

de organización del proyecto, patentes y

similares como costo de ingeniería y poner

en actividad el proyecto; asimismo

comprende los imprevistos que existieran

cuyo presupuesto es de S/ 10 000,00

nuevos soles.

Inversión de capital de trabajo

Para la inversión del proyecto el

capital de trabajo comprende costos fijos,

costos

variables,

gastos

administración, de fabricación, insumos,

mano de obra. El capital de trabajo es de

S/. 389 270,00 nuevos soles. Donde la

compra de materia prima e insumos y

dirección asciende a una inversión de S/

187 400,00 nuevos soles. El costo de la

materia prima e insumos, los gastos de

operación y administración se detallan en

la Tablas 16, 17 y 18.

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– 2022

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Tabla 16

Costo insumo

– materia prima

CONCEPTO

SUB TOTAL S/

TOTAL S/

Materia prima

360 000,00

Isumos

200,00

Total

360 200,00

Tabla 17

Gastos de operación

CONCEPTO

SUB TOTAL

TOTAL ANUAL S/.

Electricidad

450,00

5400,00

Agua

150,00

1800,00

Combustible

1350,00

16200,00

Mantenimiento

600,00

7200,00

Impuestos

500,00

6000,00

Otros

100,00

1200,00

TOTAL

3150,00

37800,00

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

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Tabla 18

Gastos de administración

CONCEPTO

SUB TOTAL S/.

TOTAL ANUAL S/.

Asesoria

5000,00

60000,00

Electricidad, agua,

telefono

300,00

3600,00

Otros

1000,00

12000,00

TOTAL S/.

6300,00

75600,00

Inversión del Proyecto

En Tabla 19 se resume la inversión

total del proyecto, el cual demanda una

inversión de S/ 1´200,000.00 nuevos soles

que se utilizará para la ejecución del

proyecto.

Tabla 19

Inversión del proyecto

DETALLE

MONTO

Inversion fija

S/. 82,958.00

6.91%

Inversion intangible

S/. 80,000.00

6.67%

Capital de trabajo

S/. 979,342.00

81.61%

Mano de obra

S/. 57,700.00

4.81%

TOTAL

S/. 1,200,000.00

100.00%

En la Tabla 19 se evidencia que la

inversión fija es el resultado del análisis de

la inversión del proyecto. La inversión

intangible son los activos fijos intangibles

identificados, es decir, como del proyecto

de ingresos. El capital de trabajo son los

costos fijos, costos variables, gasto de

administración entre otros. La mano de

obra es el requerimiento de personal para

la ejecución del proyecto.

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

100

Escuela de Postgrado Neumann

Los porcentajes están en función al

monto total, es decir se toma como el

100% el monto total, S/ 1’200,000.00

Nuevos soles, para determinar los demás

porcentajes.

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

Identificación de la fuente de

financiamiento son el BCP, Interbank,

Gobiernos regionales, locales entre otros,

tratándose de una inversión privada.

Análisis del financiamiento

En la toma de decisiones respecto

a la fuente financiera para la ejecución e

implementación

del

proyecto

consideran los posibles canales crediticios

en este caso se podrá financiar a través

de la empresa privada.

Fuente financiera

• Línea de crédito

Banco

Crédito.

• Monto de préstamo: hasta el 100%
• Forma de pago

: anual y en 10

años

• Tasa de interés

rebatir.

Tabla 20

Amortización y préstamo

ANUAL

TASA:

14%

Período

Períodos

Préstamo

mensualidad o

intereses del

cuota

Actual

Pendientes

Vivo

pago periódico

período

amortización

S/. 1,200,000.00 S/. 230,056.25 S/. 168,000.00 S/. 62,056.25

S/. 1,137,943.75 S/. 230,056.25 S/. 159,312.13 S/. 70,744.12

S/. 1,067,199.63 S/. 230,056.25 S/. 149,407.95 S/. 80,648.30

S/. 986,551.33 S/. 230,056.25 S/. 138,117.19 S/. 91,939.06

S/. 894,612.26 S/. 230,056.25 S/. 125,245.72 S/. 104,810.53

S/. 789,801.73 S/. 230,056.25 S/. 110,572.24 S/. 119,484.01

S/. 670,317.72 S/. 230,056.25 S/. 93,844.48 S/. 136,211.77

S/. 534,105.96 S/. 230,056.25 S/. 74,774.83 S/. 155,281.42

S/. 378,824.54 S/. 230,056.25 S/. 53,035.44 S/. 177,020.81

S/. 201,803.73 S/. 230,056.25 S/. 28,252.52 S/. 201,803.73

S/. - S/. - S/. - S/. -

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

101

Escuela de Postgrado Neumann

Fuente: Analista de Banco de Crédito del Perú. Sucursal Tacna

En la Tabla 20 se observa la

amortización de la deuda por 5 años a

través del financiamiento del Banco de

Crédito del Perú.

PRESUPUESTO

INGRESOS

COSTOS

Presupuesto de egresos e ingresos.

Presupuesto de egresos.

Tabla 21

Presupuesto de egresos

En la Tabla 21 se puede apreciar la

proyección del presupuesto de egresos, la

estimación proyectada es por los 10 años

que es su horizonte de vida. Teniendo en

cuenta que el costo de la materia prima

tiene cierta variación debido a factores

externos.

A excepción del costo de la materia

prima, el resto de los gastos se considera

permanente por espacio de los 10 años de

vida que tiene el proyecto.

Presupuesto de ingresos

Las ventas del recurso concha de

abanico (Argopecten purpuratus), tendrá

un precio unitario de 0,85 centavos de

nuevo sol para ventas a comercializador y

S/. 6.85 para venta directa en el Retail del

mercado europeo (Francia, Italia y

España), con una talla de 80 mm. Ver

Tabla 22.

EGRESO DE EFECTIVO

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Cuentas por Pagar

360,000.00

S/.

363,600.00

S/.

370,872.00

S/.

381,284.00

S/.

385,855.00

S/.

432,157.60

S/.

484,016.51

S/.

542,098.49

S/.

607,150.31

S/.

680,008.35

S/.

Gastos Administrativos

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

18,720.00

S/.

Gastos de Personal

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

57,700.00

S/.

Gastos de Venta

11,040.00

S/.

11,260.80

S/.

11,486.01

S/.

11,715.73

S/.

11,950.05

S/.

12,189.05

S/.

12,432.83

S/.

12,681.49

S/.

12,935.12

S/.

13,193.82

S/.

Gasto de Operación

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

37,800.00

S/.

TOTAL EGRESOS DE EFECTIVO

485,260.00

S/.

489,080.80

S/.

496,578.01

S/.

507,219.73

S/.

512,025.05

S/.

558,566.65

S/.

610,669.34

S/.

668,999.98

S/.

734,305.43

S/.

807,422.17

S/.

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

102

Escuela de Postgrado Neumann

Tabla 22

Presupuesto de ingresos

En la Tabla 22 se puede visualizar

que se obtiene la venta total a través de la

multiplicación de la variable precio, que se

hace constante, por las cantidades de

semillas producidas a lo largo de los 10

años proyectados en el presente trabajo.

Además, apreciamos que la venta

se va incrementando del año 1 al año 10

debido a que la cantidad de semilla va

aumentando año tras año.

EVALUACIÓN DEL PROYECTO

Se ha realizado la evaluación del proyecto

desde una óptica empresarial, para

establecer

los

indicadores

más

importantes que permitan conocer la

rentabilidad económica financiera del

mismo.

Considerando que el proyecto será

promocionado por una entidad financiera

bancaria que será el Banco de Crédito del

Perú, quien proveería al inicio de la

inversión del proyecto para el presente

año.

Evaluación económica

evaluación

económica

aquella

que

identifica

los

méritos

intrínsecos

del

proyecto.

Independientemente de la manera como

se obtenga y se paguen los recursos

financieros que se necesita y del modo

que se distribuye los excedentes que se

generan.

Parámetro

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Precio de Venta Unitario
Comercializador

S/ 0.85

Retail

S/ 6.85

Cantidad Producida (Unidades)

S/ 110 400.00 S/ 1 126 080.00 S/ 1 148 601.00 S/ 1 171 573.00 S/ 1 195 005.00 S/ 1 218 905.00 S/ 1 243 283.00 S/ 1 268 149.00 S/ 1 293 512.00 S/ 1 319 382.00

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

Año 7

Año 8

Año 9

Año 10

Ingresos de Efectivo
Proyección de ventas (Unidad x Precio) S/ 2 263 200.00 S/ 2 308 464.00 S/ 2 354 632.05 S/ 2 401 724.65 S/ 2 449 760.25 S/ 2 498 755.46 S/ 2 548 730.56 S/ 2 599 705.18 S/ 2 651 699.28 S/ 2 704 733.26
Otros ingresos

S/ 80 000.00

TOTAL INGRESO DE EFECTIV0

S/ 2 343 200.00 S/ 2 388 464.00 S/ 2 434 632.05 S/ 2 481 724.65 S/ 2 529 760.25 S/ 2 578 755.46 S/ 2 628 730.56 S/ 2 679 705.18 S/ 2 731 699.28 S/ 2 784 733.26

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

103

Escuela de Postgrado Neumann

VAN

S/. 5,572,419.11

TIR

145%

Inversión Requerida

S/.

1,200,000.00

COK

19%

Evaluación financiera

La propuesta es rentable ya que al

realizar la evaluación financiera nuestro

VAN asciende a S/. 5’572,419.11 y la TIR

145%, lo que significa que existe una

rentabilidad

atractiva

para

los

inversionistas.

El flujo financiero, se obtiene de adicionar

flujo

económico,

los

prestamos

recibidos, que se toman como beneficio

(ingresos) y los intereses.

Para la determinación del punto de

equilibrio se requiere de la estructura

general de costos fijos y variables del

proyecto, esto se presenta en la Tabla 23.

Tabla 23

Estructura general de costos fijos y variables para el cultivo de concha de abanico

(argopecten pupuratus)

A. COSTOS FIJOS
Mano de obra directa

57700

Depreciacion

9840

Gastos administrativos

75600

6300

Gastos de fabricacion

37800

SUB TOTAL

180940

111640

B. COSTOS VARIABLES

Materia prima

360000

363600

370872

318284

385855

Materiales directos

200

SUB TOTAL

360200

363800

371072

318484

386055

TOTAL

541140

475440

482712

430124

497695

RUBROS

AÑOS

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

104

Escuela de Postgrado Neumann

En la Tabla 23, se muestra la

proyección financiera de los 5 años que

dura el presente proyecto, en el 4to hay

una ligera baja económica recuperándose

notablemente, en el 5to año.

Evaluación social

La propuesta, tendrá un beneficio

social con objetivo de ahondar en la

responsabilidad

social

empresarial,

cuidando el medio ambiente, capacitando

al personal y la generación de una cadena

servicios

beneficiando

otras

personas involucradas en el proyecto.

Análisis de Sensibilidad

En la propuesta, debe realizarse un

análisis de sensibilidad, de la propuesta

pondremos los indicadores y resultados a

aprueba en tres escenarios desde el

menos

optimista

con

mejores

resultados con el fin de conocer lo flexible

del proyecto a los cambios que pueden

darse por factores distintos a los

proyectados,

además

tendrán

que

evaluarse Los escenarios de Sensibilidad

al canal de ventas, Sensibilidad a los

cambios de precio de Venta, Sensibilidad

los

cambios

Producción

Sensibilidad a la Variación de costos.

El proyecto considera inicialmente

la instalación de 4 líneas de cultivo con

400 linternas, llegándose a contar con 1

200 linternas luego de los desdobles a

realizar. Cada linterna contiene 3000

unidades de semilla. La línea madre tiene

aproximadamente 100 m largo.

Se obtendrá un recurso de 8 a 10

cm de tamaño en el tiempo de cultivo en

la campaña de producción que será de 12

meses,

esto

dependiendo

las

condiciones de la zona.

La cantidad de semillas por eso es

de 60 unidades cuando la abertura de la

malla linterna es de 15 a 16 mm y es 30

cuando la abertura de la malla es de 21 a

22 mm.

El área del proyecto tiene como

coordenadas geográficas las de Caleta

Punta Picata ubicada en el distrito de Ite

de la provincia de Jorge Basadre en la

Región Tacna, la batimetría se hizo a una

profundidad de 22 y 24 m observándose

presencia de agentes comunitarios y una

gama de peces.

CONCLUSIONES

Mitzi Lourdes del Carmen Linares Vizcarra

105

Escuela de Postgrado Neumann

proyecto

aparte

ser

técnicamente

viable

también

económicamente para su puesta en

operatividad, considerándose una TIR de

145% así como un VAN de S/.

5,572,419.11.

La inversión requerida para el

proyecto asciende la suma de S/

1’200,000.00

Nuevos

soles.

financiamiento se haría a través del Banco

de Crédito BCP con una tasa de interés

del 14% y por un periodo de pago de 10

años.

En la parte del desarrollo social del

presente proyecto este va a generar una

cadena de servicios y puestos de trabajos

para las personas quienes mejoraran su

calidad de vida que ostentan.

Promover el cultivo de la concha de

abanico (Agropecten purpuratus) en otras

zonas de la Región Tacna.

Solicitar otras entidades bancarias

que tengan una tasa de interés más baja,

para así poder obtener una rentabilidad

optima, debido a que la tasa de interés sea

la más adecuada; además su ejecución

contribuirá al desarrollo de proyectos

productivos, dinamizando la economía

local y regional.

Efectuar

otros

proyectos

maricultura empleando otras especies de

moluscos y pescado.

Realizar estudios en diferentes

lugares del litoral que tengan las

condiciones

físicas

químicas

ambientales para poder efectuar la

acuicultura.

Instalar

implementar

laboratorio para la producción y obtención

de semillas de concha de abanico

(Agropecten pupuratus), para poder

obtener una semilla de calidad.

RECOMENDACIONES

Propuesta de desarrollo de Centro de Acuicultura, Conservación y Exportación de Conchas de Abanico 2012

– 2022

106

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