Neumann Business Review

Vol 7 N° 2 | Diciembre 2021 p. 168 - 191 ISSN: 2412-3730 DOI: http://dx.doi.org/10.22451/3006.nbr2021.vol7.2.10068

168

Escuela de Postgrado Neumann

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión

sustentable y la competitividad empresarial agrícola

Conceptual-methodological proposal between sustainable management

and agricultural business Competitiveness

Rosmery Ruiz Rodríguez

, César Vega Zárate

Doctorante en Ciencias Administrativas y Gestión para el Desarrollo, Facultad de Contaduría y

Administración, Universidad Veracruzana, México.

ORCID:

https://orcid.org/0000-0002-6511-4426

Email:

ross70@hotmail.com

Doctor en Ciencias Administrativas y Gestión para el Desarrollo, Facultad de Contaduría y Administración,

Universidad Veracruzana, México.

ORCID:

https://orcid.org/0000-0002-0233-4536

Email:

CesarVega@hotmail.com

Recepción: 30/06/2021. Aceptación: 30/07/2021. Publicación: 30/12/2021

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

169

Escuela de Postgrado Neumann

La complejidad derivada de integrar

a la sustentabilidad con la competitividad

y la naturaleza económica del sistema de

desarrollo actual, resulta un reto, pero

también representa la oportunidad de

replantear

diversos

conceptos

que

permitan la incorporación de innovaciones

en las empresas agrícolas. La presente

investigación

tiene

como

objetivo

proponer

concepto

gestión

sustentable competitivo, una clasificación

metodológica y de análisis del concepto,

que respalde su contribución empírica. La

metodología empleada consiste en el

análisis

los

conceptos

competitividad y sustentabilidad, a partir

del planteamiento del concepto de gestión

como agente de yuxtaposición entre

estos; se identificaron las dimensiones de

sustentabilidad,

alineando

las

características de la competitividad para

categorizar ambos conceptos y definir en

indicadores de medición de un modo de

describir la generación de ventajas

competitivas y sustentabilidad insertas en

el ámbito empresarial agrícola.

Palabras

clave:

gestión

sustentable,

competitividad,

empresa

agrícola.

The

complexity

derived

from

integrating

sustainability

with

competitiveness and the economic nature

of the current development system is a

challenge, but it also represents the

opportunity to rethink various concepts

that allow the incorporation of innovations

in agricultural companies. The present

research aims to propose the concept of

competitive sustainable management, a

methodological classification and analysis

of the concept, which supports its

empirical contribution. The methodology

used consists of the analysis of the

concepts

competitiveness

and

sustainability, from the approach of the

management concept as a juxtaposition

agent between them; The dimensions of

sustainability were identified, aligning the

characteristics of competitiveness to

categorize both concepts and define in

measurement indicators a way to describe

the generation of competitive advantages

and

sustainability

inserted

the

agricultural business environment.

RESUMEN

ABSTRACT

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

170

Escuela de Postgrado Neumann

Key

Words:

sustainable

management,

competitiveness,

agricultural company.

Hoy en día, el funcionamiento del

sistema económico mundial inmerso

dentro del fenómeno de la globalización

representa

una

realidad

importante

incidente en la actuación de las empresas

de la mayor parte del mundo afectando de

algún modo su actuar diario. Sin embargo,

la creciente crisis ambiental y las

exigencias de adaptación a la modernidad

para el sostenimiento, requieren de

prácticas empresariales que se ajusten a

las nuevas necesidades ambientales,

sociales y económicas, tanto de las

empresas como de su entorno.

Lo anterior puede percibirse como

un desafío por la complejidad resultante

de la adaptación a nuevos esquemas y

prácticas empresariales que se van

conformando de acuerdo al proceso

evolutivo

diversos

fenómenos

recurrentes,

tales

como

sociales,

económicos, políticos y recientemente,

ambientales. No obstante, la adopción de

nuevos paradigmas en la práctica, más

que un reto, puede apreciarse como una

oportunidad, por ejemplo, la inclusión de

innovaciones

los

procesos

competencias de las empresas como

herramienta para hacer frente a las

adversidades del entorno, a los retos de

adaptación al cambio y la competitividad

que

permita

posicionarse

los

mercados, y puedan desarrollarse dentro

de los principios de la sustentabilidad.

Por

anterior,

esta

investigación se analizan los conceptos de

competitividad

sustentabilidad,

planteando al concepto de gestión como

agente de yuxtaposición entre estos con la

intención de reflexionar sobre las actuales

prácticas empresariales y los efectos en el

entorno, principalmente en el medio

ambiente, sin dejar de destacar los fines

económicos que persiguen, así como las

retribuciones

necesarias

hacia

sociedad.

Aunque existen diferentes posturas

teóricas que contribuyen con este

enfoque, es difícil entramarlas de tal forma

que se integren los conceptos de

competitividad y sustentabilidad en uno

mismo, y que a su vez permita aterrizarlo

en el ámbito empresarial. Es así que, a

INTRODUCIÓN

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

171

Escuela de Postgrado Neumann

través del análisis teórico-conceptual

expuesto en el presente trabajo, se

propone

concepto

gestión

sustentable competitiva, que yuxtapone

dos conceptos clásicamente opuestos,

pero que mediante la gestión se logran

integrar, de tal forma que hacen a la

sustentabilidad

generador

competitividad y viceversa, además de

proponer una clasificación metodológica

de los conceptos para la construcción de

instrumentos que respalden su análisis

empírico.

El concepto de gestión sustentable

empresarial involucra tres términos que,

se presentan por separado en primer

lugar, y en su conjunto como un mismo

concepto

segundo

lugar.

Primeramente, se expone el término de

gestión, entendido como la acción de

administrar <algo>, y si se piensa ese

<algo>

como

una

organización

empresa, se entiende como el conjunto de

acciones orientadas al logro de los

objetivos funcionales de esta, es decir, la

gestión implica el desarrollo amplio de las

funciones de planificación, ejecución y

control, según Vega (2001).

En este sentido, Gullo y Nardulli

(2015) precisan que la gestión, además de

esta serie de momentos lógicos, requiere

de un marco más amplio dado por la

interdependencia de la organización con

entorno,

entendidos

como

los

condicionantes externos, dando paso esta

suma al proceso general de gestión, sin

concebirla como mecánica, sino que, a

través de la información, el proceso se

puede evaluar, definir y redefinir en

cualquier momento.

Lo anterior le permite a la empresa

enfrentar la complejidad del entorno, la

adaptación al cambio y competir en los

mercados con éxito, mediante la óptima

gestión que busca hacer las cosas de la

mejor manera, con la finalidad de mejorar

la productividad y la competitividad de las

empresas (Amorós, 2012). La gestión

empresarial, por tanto, genera, media,

maneja, distribuye y aplica los recursos,

las estrategias, los medios, las formas,

etc., de las empresas para el logro de sus

fines agregando valor mediante las

innovaciones integradas en este proceso.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

172

Escuela de Postgrado Neumann

Por

otro

lado,

término

sustentable implica la acción de analizar,

Si bien los términos sostenible y

sustentable se relacionan ampliamente,

existe cierta diferencia en el contexto de

las palabras. Ambos conceptos se han

aplicado como sinónimos, pero vale la

pena el hacer una diferenciación entre

estos. Castillero (2019) define como

sostenible “a la cualidad que indica la

capacidad de mantenerse y permanecer

durante un periodo prolongado de tiempo,

sin generar daños al medio ni agotar los

recursos del entorno” (párr. 3). En el

mism

o tenor, define como sustentable “a

la cualidad de poderse sustentar o

defender, por lo general referido a ideas y

argumentos, por sí mismo” (párr. 4). Sin

embargo, también menciona que el

término implica la autosuficiencia y es

usado “para hablar de un desarrollo

regulado que permite la satisfacción de las

necesidades actuales sin poner en riesgo

las del futuro” (párr. 4).

Por su parte Zarta (2018) comienza

mencionando

que

algunos

autores

consideran como única diferencia entre

los dos términos a la traducción al español

del

término

inglés

<sustainable

development> tratado en el Informe de

Brundtland, que para México se tradujo

como desarrollo sostenible y para otros

países como desarrollo sustentable. No

obstante, propone que ambas definiciones

son conceptos distintos. Posteriormente,

asevera que la definición de sustentable

contempla aspectos como:

Lo finito y delimitado del planeta,

así como con la escasez de los recursos

de la tierra, con el crecimiento exponencial

de su población, con la producción limpia,

tanto de la industria como de la

agricultura, con la contaminación y el

agotamiento de los recursos naturales.

(Zarta, 2018, p.412)

En la misma línea de Leff (2002)

quien propone que el concepto de

sustentabilidad surge “a partir del

reconocimiento de la función de la

naturaleza como soporte, condición y

potencial del proceso de producción” (p.

17), Zarta (2018) sugiere que este

concepto se acopla al conocimiento con

“una nueva manera de repensar la

relación de los hombres con la naturaleza,

a partir de la integralidad de las

dimensiones

económicas,

sociales,

ambientales y de valores, que conlleve a

una revolución global de supervivencia

con el planeta” (p. 421), para, como dice

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

173

Escuela de Postgrado Neumann

Leff (2002) “avanzar una propuesta para

construir otra economía fundada en una

racionalidad ambiental” (p. 17), asimismo,

reconoce

que

las

llamadas

“externalidades del sistema económico”,

(refiriéndose al equilibrio ecológico, la

preservación de la biodiversidad y la

calidad de vida de los seres humanos) son

condiciones

fundamentales

sustentabilidad,

que

deben

ser

internalizadas por el sistema dominante

del mundo.

Villamizar (citado en Cortés y Peña

2015)

considera

que

desarrollo

sostenible es el que involucra mantener o

sostener el equilibrio en la parte social,

económica y ambiental, y el desarrollo

sustentable es el que genera una mejor

calidad de vida, sin dejar que el

consumismo

afecte

generaciones

futuras.

Por tanto, el término sostenible se

refiere a mantenerse y permanecer, sin

dañar ni agotar los recursos a largo plazo,

manteniendo el equilibrio de la economía,

la ecología y la sociedad. Mientras que, el

término sustentable se compone por el

proceso

armonización

tres

dimensiones que son la económica, la

ambiental y la social, para producir y

generar bienestar, aplicable para el

desarrollo, crecimiento y sostenimiento de

estos tres ejes en una organización o

territorio.

Para este caso, se entiende a la

organización como sujeto de aplicación

del término sustentable, a una empresa

que, a lo dicho por Ludevid (2004, p. 21)

es:

La institución básica de nuestro

sistema económico. Es la organización

que transforma los recursos naturales en

bienes y servicios valorados por los

humanos. La empresa opera, en la mayor

parte de nuestros sistemas, en un

contexto de mercado, es decir, en

competencia con otras organizaciones

similares con propósitos semejantes.

En este concepto de empresa es

donde se observa la importancia de la

competitividad, pero también, de acuerdo

con Onida, (citado por Rubio, 2008) la

empresa debe ser un instituto apto para

perdurar y para ello debe realizar

permanentemente una adaptación de

todos los elementos de que dispone a las

circunstancias coyunturales del momento

en que la empresa vive; no es suficiente la

adaptación

momentánea.

mismo

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

174

Escuela de Postgrado Neumann

tiempo debe crear una programación a

largo plazo para evitar que el beneficio

presente sea el origen de un mayor

quebranto futuro, o para eliminar el

quebranto actual y hacer que el estudio de

sus causas sea la base de una futura

prosperidad.

Es así que la empresa requiere de

contar con requisitos de competitividad y

la forma de sostenerse a largo plazo,

entendiendo esto como el proceso de

sostenimiento, no solo de la propia

empresa, sino también el sistema en el

que interactúa y que permite seguir

operando por tiempo indefinido, lo que

implica un dinamismo inherente a la

gestión, dando paso a la gestión

sustentable.

La gestión sustentable representa

en sí, una importante innovación en la

operación de las empresas para permitir

su funcionamiento óptimo para el logro de

sus fines, pero también para contribuir con

el sistema de función, es decir, el

mercado, la sociedad y el medio ambiente

en sus diferentes niveles.

Al exponer el concepto de gestión

sustentable empresarial propuesto por el

Programa de Turismo Sostenible de Rain

Forest Alliance (2009, p.13) como “la

interacción balanceada entre el uso

apropiado de los recursos naturales y

culturales, el mejoramiento de la calidad

de vida de las comunidades locales y la

viabilidad

económica

que,

además,

favorece el des

arrollo nacional”, se

observa la importancia de promover tanto

la sustentabilidad como la competitividad

desde la gestión empresarial.

La competitividad de la empresa,

por su parte, se entiende como:

La capacidad de una industria (o

empresa) de producir bienes con patrones

de calidad específicos, requeridos por

mercados

determinados,

utilizando

recursos en niveles iguales o inferiores a

los

que

prevalecen

industrias

semejantes en el resto del mundo, durante

un cierto período de tiempo. (Haguenauer,

1989, citado en Bejarano, 1995, p. 58)

Este concepto es entendido como

el mayor aprovechamiento de los recursos

materiales con los que cuenta la empresa,

para lograr la mayor productividad,

agregando un plus al producto, de modo

que, en el mercado se logre diferenciar o

agregar mayor valor para el consumidor, y

de esta manera se mantenga en el

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

175

Escuela de Postgrado Neumann

mercado.

No obstante, una empresa puede

ser competitiva mediante la aplicación de

diferentes métodos, por ejemplo, la

aplicación de innovaciones, haciendo

sentido a esto como, no únicamente la

aplicación de tecnologías duras, sino

también

las

innovaciones

organizacionales,

procesos,

estratégicas, de gestión, etc., tomando a

la gestión sustentable como un tipo de

innovación en la empresa, que de acuerdo

con el Programa de Turismo Sostenible de

Rain Forest Alliance (2009) le otorgará

herramientas

competitividad,

reconocimiento y eficiencia, generando

éxito económico.

En este sentido, para las empresas

es necesaria la búsqueda de alternativas

que permitan su subsistencia a largo

plazo, que consientan el uso eficiente y

responsable de los recursos naturales,

permitiendo a su vez una producción

suficiente y un desempeño competitivo en

los

mercados,

integrando

competitividad como parte de un sistema

complejo. Dicho sistema representa al

ambiente construido a partir de la unión de

diferentes ciencias y diversos saberes

(Leff, 2002), que puede ser conducido

mediante la gestión sustentable de la

suma de los recursos.

Disyuntiva entre sustentabilidad y

competitividad

La gestión es parte formal del

proceso estratégico de desarrollo de las

empresas, pero dependiendo del enfoque

y del objetivo de estas, será el tipo de

gestión que van a emplear. Para el caso

de las empresas con miras hacia el

cuidado

medioambiental

sustentabilidad,

introducción

innovaciones en la gestión es primordial,

no únicamente para lograr una adecuada

estrategia medioambiental, sino también

para lograr el éxito económico a través de

la eficiencia, la eficacia, la productividad,

las ventajas competitivas y, por tanto,

retribuir y contribuir a la sociedad.

No obstante, dentro del bagaje

teórico

clásico,

los

conceptos

sustentabilidad

competitividad

presentan como opuestos; por un lado la

sustentabilidad

enfocada

conservación de los recursos naturales

considerados como insustituibles y que

manifiesta

necesidad

subsistencia a largo plazo; por otro lado la

competitividad

con

sentido

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

176

Escuela de Postgrado Neumann

estrictamente económico, encauzada a

lograr la máxima productividad mediante

el extractivismo y el uso indiscriminado de

recursos, muestra la existencia de una

disyuntiva conceptual (Porter, 2008).

Sin embargo, la gestión como

exponen Aubert y De Gaulejac (1993),

aparece

como

respuesta

para

contrarrestar

las

discrepancias

yuxtaponer ambos conceptos, ya que

tiene alcances en cualquier parte del

espacio social, no sólo de la dimensión

económica.

El término de gestión, según Aubert

y De Gaulejac (1993, p. 23) “engloba una

serie

elementos

diferente

naturaleza; una estructura organizativa,

una serie de prácticas directivas, un

sistema de representación y un modelo de

personalidad”. En esta línea, la gestión

funciona en un modelo estructural de red,

en el cual diversas entidades interactúan,

con el fin de aumentar la productividad en

la organización, regulando y armonizando

las

diferentes

perspectivas,

incluso

aquellas que no siempre son compatibles,

reconociendo

para

este

caso

los

conceptos

competitividad

sustentabilidad como tales.

En un estado práctico, la gestión se

refiere al conjunto de acciones orientadas

al logro de los objetivos funcionales de

una empresa, es decir, la gestión implica

el desarrollo amplio de las funciones de

planificación, ejecución y control Vega

(2001), que legitima su dominación a partir

racionalidad,

productividad,

eficiencia y competitividad (Aubert y De

Gaulejac, 1993).

Según Vega (2001), la gestión

puede ser de distintos tipos, por ejemplo,

para aquellas empresas interesadas en el

cuidado medioambiental, la aplicación de

la gestión ambiental ha sido clave en su

marcha.

Sin

embargo,

gestión

ambiental y la gestión sustentable,

contrariamente a lo que se pueda pensar,

son conceptos distintos, aunque la gestión

ambiental forma parte de una de las tres

dimensiones que componen a la gestión

sustentable.

La gestión ambiental se define

como la administración integrada del

ambiente con criterio de equidad para

lograr el bienestar y desarrollo armónico

del ser humano, contribuye a que se

mejore la calidad de vida y se mantenga la

disponibilidad de los recursos, sin agotar o

deteriorar los renovables, ni dilapidar los

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

177

Escuela de Postgrado Neumann

no renovables, en beneficio de las

presentes y futuras generaciones (Vega,

2001). Asimismo, Padilla, Lara y Reyes

(2008), exponen que la gestión ambiental

facilita el acceso a los mercados, genera

ventajas competitivas y es un factor básico

de la competitividad. La integración de la

función ambiental mejora la eficiencia de

las organizaciones y permite el aumento

del prestigio organizacional, elementos

que, sumados, representan la oportunidad

competitiva que requieren las empresas.

Analizando el concepto de gestión

ambiental, se observa la estrecha relación

entre

sustentabilidad

competitividad,

sin

embargo,

cabe

destacar también, la importancia del resto

de los elementos y actores en un sistema

de gestión, ya que, los términos de gestión

ambiental y gestión sustentable pueden

ser abordados en ocasiones, de forma

indistinta,

obstante,

gestión

ambiental parte de gestionar los procesos

que afectan directamente a los recursos

naturales, y por su lado, la gestión

sustentable pretende ir más allá, es decir,

abordar la gestión de forma integral,

desde la planificación, la ejecución, y el

control de cada una de las acciones que

deben realizarse en una empresa desde el

momento de su constitución hasta el logro

óptimo de sus objetivos, dirigiendo en

todo momento tales acciones hacia la

sustentabilidad de la organización y de su

entorno, que le permita la supervivencia a

largo plazo.

Es así que, desde una perspectiva

estrictamente sustentable, la gestión

podría ser vista como un proceso

separado de los fines estrictamente

económicos y competitivos, pero ahora,

en los enfoques emergentes, se plantea el

enlace

ambas

perspectivas,

visualizando a una como suministro de la

otra. Por esto, el término de gestión

sustentable competitiva que parte del

concepto de gestión sustentable, hace

referencia a la aplicación de métodos,

técnicas,

estrategias

lineamientos

orientados a la mayor productividad

posible, de la mano con la disminución de

degradación

ambiental,

responsabilidad social, a los sistemas de

producción rentables y a la eficacia en los

procesos organizacionales.

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

178

Escuela de Postgrado Neumann

Figura 1. Composición de la gestión sustentable competitiva

Fuente: Elaboración propia

La gestión sustentable competitiva,

se entiende entonces, como la gestión

integral y sistémica de una organización,

que mediante su operación interna

orientada a la sustentabilidad la dirija a

lograr un buen desempeño económico,

social y ambiental, alcanzar un equilibrio

en estos tres ejes y, por tanto, la

capacidad de colocarse y mantenerse en

un largo plazo, brindando bienestar a la

empresa y a su entorno en general. En la

figura 1 puede observarse la estructura

funcional del concepto, del cual es posible

hacer uso para promover la competitividad

y la sustentabilidad empresarial.

Empresa

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

179

Escuela de Postgrado Neumann

En el cuadro 1, se observan las

características del concepto de gestión

sustentable competitiva, de manera que

permita puntualizar los puntos focales y

encuadrar el marco teórico.

Cuadro 1. Características de la gestión sustentable competitiva

Gestión Sustentable Competitiva

Generalidades

Conjunto de acciones operables en un sistema, orientada al

equilibrio económico, social y ambiental, y al sostenimiento en un

largo plazo.

Objetivos

Sustentabilidad económica, social y ambiental

Alcance

Empresarial, sectorial, regional y nacional

Líneas de acción

Optimización de factores económicos y estrategia empresarial

sustentables, compromiso social, producción sustentable, gestión

ambiental

Dimensiones

acción

Económica, social, ambiental y competitiva

Sustento teórico y

empírico

Economía, desarrollo sustentable, ecologismo de empresa,

responsabilidad social, indicadores ambientales, indicadores

competitivos e indicadores sociales.

Fuente: Elaboración propia

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

180

Escuela de Postgrado Neumann

Para proponer el concepto de

gestión

sustentable

competitiva

necesario

fundamentarla

pilares

teóricos, los cuales para el presente

artículo se pueden observar en la figura 2.

En primer lugar, las teorías económicas,

permiten comprender la legitimación de

las actividades empresariales, tales como

la Teoría de Desarrollo Económico, la

Economía

Ecológica

como

primer

acercamiento de la economía y la

ecología, y el Desarrollo Sustentable que

se aborda partiendo de la crítica a la teoría

de desarrollo económico, en el cual se

legitiman las actividades empresariales,

teorías que permitirá fundamentar la

sustentabilidad como nuevo paradigma

para el ámbito empresarial y relacionado

ampliamente con la competitividad.

competitividad

entendida

primeramente como parte y resultado de

un sistema, encuentra su sustento teórico

en la Teoría General de Sistemas, que

trata a la organización como sistema de

variables

mutuamente

dependientes,

partiendo de la comprensión conceptual

descrita en las teorías Porterianas y

ubicando el contexto en la Teoría de la

Competitividad Sistémica, sin dejar de

hacer notar la relación con el agente de

vinculante entre la sustentabilidad y la

competitividad que es la gestión.

Las bases teóricas de la gestión se

ubican primordialmente en las teorías

organizacionales,

específicamente

tomando la Teoría de Recursos y

Capacidades que aborda el éxito de la

empresa basado en su habilidad para

aprovechar el medio en el que se

desarrolla, el Ecologismo de Empresa

como conexión entre la ecología industrial

estrategia

competitiva,

Responsabilidad Social Empresarial que

plantea las relaciones de la empresa con

los con los recursos humanos, financieros,

productivos y sociales, dando a las

empresas las herramientas para generar

ventajas

competitivas

sustentables,

bagaje que se encuentra íntimamente

ligado con las teorías mencionadas

anteriormente.

MARCO TEÓRICO

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

182

Escuela de Postgrado Neumann

que contribuya a la generación de las

deseadas ventajas competitivas, pero

ahora desde una nueva perspectiva que

yuxtapone dos conceptos usualmente

opuestos.

Para los fines del presente estudio,

se propone la construcción de una

metodología basada en los principios de la

sustentabilidad propuesto por Velázquez y

Vargas (2012) , donde primeramente se

interrelacionan las teorías, se categoriza

la gestión sustentable en las dimensiones

económica, social y ecológica y se alinean

los factores de la competitividad, de modo

que se analizan transversalmente ambos

conceptos, aterrizados en el ámbito

empresarial.

A partir de la categorización, se

definen los indicadores para su medición.

Cada uno de los indicadores cuenta con

características propias y diferentes que,

de acuerdo a su naturaleza, pueden ser

medidos tanto por métodos cualitativos

como cuantitativos, de tal suerte que

consientan una adecuada comparación e

interpretación de los resultados.

Tomando en cuenta el concepto de

sustentabilidad

como

equilibrio,

categorizan los factores de competitividad

y de gestión sustentable en tres

dimensiones:

económica,

social

ambiental.

METODOLOGÍA

PROPUESTA

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

183

Escuela de Postgrado Neumann

Cuadro 2. Variables, categorías e indicadores de la gestión sustentable

Gestión Sustentable

Variable

Categoría

Indicador

1. Dimensión

económica

1.1. Gestión empresarial

sustentable

1.1.1. Plan de negocios sustentable

1.1.2. Organización

empresarial

sustentable

1.1.3. Políticas

empresariales

sustentables

1.1.4. Toma de decisiones

1.2. Gestión financiera

1.2.1. Planificación financiera

1.2.2. Sistema interno de información

financiera

1.2.3. Dependencia financiera

2. Dimensión

social

2.1. Responsabilidad

social

2.1.1. Cumplimiento

normas,

leyes,

certificaciones

estándares

3. Dimensión

ambiental

3.1. Gestión ambiental

3.1.1. Cumplimiento

normas,

leyes,

certificaciones

estándares

3.2. Producción

sustentable

3.2.1. Cumplimiento

certificaciones y estándares

Fuente: Elaboración propia

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

184

Escuela de Postgrado Neumann

Cuadro 3. Variables, categorías e indicadores de la competitividad

Competitividad

Variable

Categoría

Indicador

1. Desempeño económico

1.1.

Capacidad

empresarial

1.1.1. Control empresarial

1.1.2. Posicionamiento

1.2.

Capacidad

financiera

1.2.1. Relación

costo-

beneficio

1.2.2. Aplicación

tecnología

2. Desempeño social

2.1.

Efecto

relación

empresa-

sociedad

2.1.1. Retribución social

2.1.2. Percepción

aceptación social

3. Desempeño ambiental

3.1.

Efecto

gestión ambiental

con su entorno

3.1.1. Grado

impacto

ambiental

3.2.

Efecto

los

procesos

producción

sustentables

3.2.1. Tasa de productividad

sustentable

Fuente: Elaboración propia

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

185

Escuela de Postgrado Neumann

El concepto de gestión sustentable

se estructura en tres variables o

categorías

para

describir

implementación de esta en las empresas,

mediante su enfoque sustentable.

La variable 1, corresponde a la

dimensión económica, referente a los

factores económicos de la empresa, que

concentra los procesos sustentables para

el logro de los objetivos monetarios o de

lucro. Esta variable se compone por un

conjunto de fases para la realización de la

actividad empresarial y el logro de los

objetivos empresariales, a través de la

evaluación de tareas y responsabilidades

de los miembros de la empresa, de las

guías

procedimientos,

participación de las personas en las

funciones empresariales. Asimismo, en

esta variable se evalúan las actividades

para la proveeduría y manejo de los

recursos financieros de la empresa,

mediante la medición del panorama

general

provisión

recursos

financieros, los sistemas contables para el

monitoreo y seguimiento financiero, y el

estatus de la autonomía financiera de la

empresa.

La variable 2 dimensión social,

analiza la relación de la empresa con la

sociedad. Esta dimensión se construye

para la medición del compromiso y

cooperación de la empresa con su

entorno,

evaluando

grado

cumplimiento de pautas de seguridad

laboral, formación del personal, seguridad

social y ambiental de la empresa.

La variable 3 dimensión ambiental,

involucra el análisis de la conservación del

medio

ambiente,

valorando

las

actividades y procedimientos para reducir

el impacto ambiental negativo en la

naturaleza, mediante el cumplimiento de

pautas de protección y sostenibilidad

ambiental establecidas, la evaluación de

los procesos productivos que minimizan el

deterioro de los recursos naturales y el

grado de cumplimiento de pautas de

calidad de productos, producción orgánica

y seguridad.

El concepto de competitividad se

clasifica también en tres variables que

permiten

identificar

los

elementos

estructurales de las ventajas competitivas

de las empresas, para alcanzar, sostener

y mejorar una determinada posición en el

entorno socioeconómico.

variable

desempeño

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

186

Escuela de Postgrado Neumann

económico, consiste en analizar la

capacidad económica de la empresa

mediante sus resultados. Esta variable se

construye

para

apreciación

elementos como la aptitud de dirigir

correctamente a la empresa y mantenerla

viva en el entorno empresarial, la

capacidad para el cumplimiento de las

metas empresariales, la capacidad para

colocarse en los mercados, la facultad de

mantener la independencia financiera, la

proporción

beneficios

obtenidos

respecto a las inversiones y la proporción

respecto al uso de recursos tecnológicos

en los procesos administrativos.

La variable 2 desempeño social, se

refiere a las contribuciones de la empresa

hacia la sociedad. Esta variable estima el

impacto negativo o positivo de la empresa

en su entorno social, mostrando el grado

de compensación mediante beneficios

sociales y exteriorizando el grado de

aceptación e influencia de la empresa en

el entorno social.

variable

desempeño

ambiental, muestra los efectos de la

actividad empresarial en la naturaleza. En

esta variable se constituye por el nivel de

afectación a la naturaleza por parte de la

empresa, mide los efectos al medio

ambiente por la realización de las

actividades propias, señala los beneficios

o perjuicios de la producción sustentable

tanto para la empresa como para su

entorno ecológico y el rendimiento de los

procesos productivos con características

sustentables.

Para una mejor comprensión en el

análisis de las variables, se propone

también una matriz de análisis, véase

cuadro 4, con la intención de interpolar las

variables, las categorías e indicadores,

encuadrando los conceptos en el de

gestión sustentable competitiva.

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

187

Escuela de Postgrado Neumann

Cuadro 4. Matriz de análisis de Gestión Sustentable Competitiva

Competitividad

GSC

DoA3

DoS2

DoE1

DnE1

DnS2

DnA3

Nota: DnE1= Dimensión Económica

DnS2= Dimensión Social

DnA3= Dimensión Ambiental

DoE1= Desempeño económico

DoS2= Desempeño social

DoA3= Desempeño ambiental

GS= Gestión Sustentable

GSC= Gestión Sustentable Competitiva

Fuente: Elaboración propia.

partir

esta

clasificación

metodológica,

pueden

construir

diversos instrumentos de medición, puede

ser aplicada en el ámbito empresarial

agrícola para el análisis de la gestión

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

188

Escuela de Postgrado Neumann

sustentable

como

proceso

competitividad

como

resultado

del

proceso,

las

dimensiones

desempeño

económico,

social

ambiental. De la misma manera, es

posible facilitar la ubicación de los

procesos y los resultados de la gestión de

cada una de las categorías, mediante el

uso de la matriz propuesta, para una mejor

apreciación en la fase de análisis y

concluir en el concepto de Gestión

Sustentable Competitiva.

La gestión, de acuerdo con la

literatura analizada, es aplicable y

adaptable a cualquier ámbito de estudio,

ya que es posible gestionar “todo” y

acoplar

elementos

diferente

naturaleza, por lo tanto, la gestión de la

empresa otorga la facilidad de generar

competitividad desde diferentes posturas

estratégicas.

Partiendo del enfoque competitivo

creado desde un agregado de valor

ecológico o social, se puede decir que, la

competitividad se está acoplando al

término de sustentabilidad y puede

abordarse desde diferentes perspectivas,

tales como la administración y la

contabilidad ambiental, hasta nuevas

teorías que internalizan la naturaleza y la

sociedad como potenciales para un

desarrollo sustentable, en el que la gestión

resulta ser el medio para enlazar ambos

conceptos.

enfoque

teórico

competitividad es tan amplio como sus

dimensiones de análisis y aplicación. La

competitividad es un término que puede

partir desde diferentes orígenes, aplicarse

en diversos niveles y afectar en variados

ámbitos. Por esto, la competitividad, como

se plantea, es tan flexible que puede

generarse desde el interior de la empresa,

a partir de los recursos y capacidades con

las que cuenta, lograrse y mantenerse a

partir de conceptos diferentes a los

considerados como tradicionales, para

este caso, de acuerdo a las bases teóricas

analizadas, la competitividad puede surgir

desde la sustentabilidad.

Para el caso de las empresas

agrícolas, la integración y apropiación del

concepto de sustentabilidad tanto en su

gestión como en sus resultados, se

relaciona con la generación de ventajas

competitivas,

por

una

parte,

CONCLUSIONES

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

189

Escuela de Postgrado Neumann

contribuyendo a la sostenibilidad de la

propia empresa y por otra, proveyendo

prestigio organizacional hacia el exterior.

La integración de la sustentabilidad

a la gestión de la empresa, teóricamente

puede realizarse dese diferentes ópticas,

sin dejar de notar que, la constante de

generación

competitividad

encuentra implícita en los objetivos de la

gestión. Cada una de las teorías

mencionadas contribuyen con diferentes

aportes y desde ángulos diversos, para

complementar un enfoque adecuado

desde la perspectiva empresarial.

El desarrollo sustentable define las

dimensiones en que se puede desarrollar

la sustentabilidad: la económica, la social

ambiental,

cuestiones

que

ciertamente son aplicables en el nivel

empresarial, además de las aportaciones

del concepto de sustentabilidad que

pueden integrarse en la empresa. Por su

lado, la economía ecológica es una de las

teorías que integra de cierta manera la

sustentabilidad,

reconociendo

importancia de la conservación de los

recursos naturales y no únicamente la

rentabilidad del negocio, sino como factor

generador de la misma rentabilidad.

Si bien la Responsabilidad Social

consiste en la aplicación de preceptos de

gestión ambiental y de retribución a la

sociedad, se practica más como una

herramienta de cumplimiento regulatorio

con fines filantrópicos, que proporcionan a

la empresa prestigio a partir del

cumplimiento de ciertos estándares, pero

que, desde su base, presenta principios

destacables para la implementación del

cuidado ambiental y el compromiso social.

Por su parte, el ecologismo de empresa se

presenta como una perspectiva teórica

emergente, siendo una herramienta para

el análisis de la competitividad y la

sustentabilidad que, no obstante, se

encuentra diseñado para su aplicación en

un tipo específico de empresas, por lo que

requiere la ampliación de su estudio

empírico.

A partir del concepto de gestión

sustentable competitiva y con base en el

soporte teórico planteado, es posible la

construcción y diseño metodológico con

diversos propósitos para el ámbito

empresarial, en sus múltiples sectores,

para abonar a la investigación sobre el

engranaje entre la sustentabilidad y la

competitividad, considerado como un

paradigma relativamente novedoso.

Propuesta conceptual-metodológica entre la gestión sustentable y la competitividad empresarial agrícola

190

Escuela de Postgrado Neumann

obstante,

posible

ampliación del concepto de gestión

sustentable competitiva, profundizando

aún más en el bagaje teórico existente y

emergente. En cuanto a la clasificación

metodológica propuesta, permitirá la

aplicación

empírica,

que

permita

demostrar los alcances del concepto, para

la obtención de herramientas generadas

en futuras investigaciones que sirvan

como

base

sustentabilidad

competitividad para las empresas, la

sociedad y su entorno.

Amorós, E. (2012). Gestión empresarial

para agronegocios. B - EUMED.

Recuperado

de:

https://elibro.net/es/lc/bibliotecauv/t

itulos/51608

Aubert, N. y De Gaulejac, V. (1993). El

coste de la excelencia. Ediciones

Paidós. México.

Bejarano, J. (1995). Elementos para el

enfoque de la competitividad en el

sector agropecuario. Colección de

documentos

IICA

serie

competitividad no. 3. Colombia.

Castillero, O. (2019). Las 4 diferencias

entre sostenible y sustentable.

Psicología y mente. Recuperado

de:

(psicologiaymente.com)

Cortés, H. y Peña, J. (2015). De la

sostenibilidad a la sustentabilidad.

Modelo de desarrollo sustentable

para

implementación

políticas y proyectos. Revista

Escuela

Administración

Negocios. No. 78, enero-junio, pp.

40-54. Colombia. Recuperado de:

http://www.redalyc.org/articulo.oa?i

d=20640430004

Gullo, J. y Nardulli, J. P. (2018). Gestión

organizacional. Editorial Maipue.

Recuperado

de:

https://elibro.net/es/lc/bibliotecauv/t

itulos/153089

Leff,

(2002).

Saber

ambiental.

Sustentabilidad,

racionalidad,

complejidad, poder. Siglo veintiuno

editores. México.

BIBLIOGRAFIA

Rosmery Ruiz Rodríguez, César Vega Zárate

191

Escuela de Postgrado Neumann

Ludevid, M. (2004). La gestión ambiental

de la empresa. Barcelona, Spain:

Editorial Ariel. Recuperado de

https://elibro.net/es/lc/bibliotecauv/t

itulos/48251.

Padilla, L., Lara A., Reyes E. (2008).

Gestión ambiental y evaluación del

costo total de los sistemas de

producción

bajo

agricultura

protegida. Universidad autónoma

de Zacatecas. México.

Porter, M. (2008). Ser competitivo.

Ediciones Deusto S.A. Reedición

actualizada y aumentada. España.

Programa de Turismo Sostenible de Rain

Forest Alliance (2009). Guía para

una

Gestión

Empresarial

Sostenible. Programa de Turismo

Sostenible de Rainforest Alliance,

Agencia de los Estados Unidos

para el Desarrollo Internacional

(USAID) y Fondo Multilateral de

Inversiones

FOMIN-

Banco

Interamericano de Desarrollo BID.

EU. Recuperado de:

r127455.PDF

(tecnm.mx)

Rubio, P. (2008). Introducción a la gestión

empresarial. Instituto Europeo de

Gestión Empresarial. Madrid.

Vega, L. (2001). Gestión ambiental

sistémica. SIGMA Ltda. Ingeniería

y Gestión Ambiental. Colombia.

Velázquez, L. y Vargas, J. (2012). La

sustentabilidad como modelo de

desarrollo

responsable

competitivo.

Ingeniería

Recursos

Naturales

del

Ambiente,

núm.

11,

enero-

diciembre,

2012,

pp.

97-107

Universidad del Valle. Colombia.

Recuperado

de:

http://www.redalyc.org/articulo.oa?i

d=231125817009

Zarta, P. (2018). La sustentabilidad o

sostenibilidad:

concepto

poderoso para la humanidad.

Tabula Rasa (28):409-423. DOI:

https://doi.org/10.25058/20112742.

n28.18